国家统计局日前发布10月份居民消费价格指数（CPI）。数据显示，10月，全国居民消费价格（CPI）同比上涨3.8%，继续在“3时代”前行。其中，食品价格上涨15.5%，而食品中的猪肉价格上涨幅度更是达到101.3%，占CPI同比总涨幅的近三分之二。猪肉价格再一次牵动众人神经。
进入11月份，猪肉价格止涨回落。11月18日，记者走访临沂市场发现，猪肉价格继续回落。与此同时，高高在上的猪肉价格也拉动了肉鸡和鸭子等相关替代产品价格变动。
市场：猪肉价格呈现下降趋势
刘女士是一家超市猪肉销售区的工作人员，查看近期的猪肉进货价，她发现，和10月份高高在上的价格相比，猪肉价格近期呈现持续下降中。“你看，10月3日的时候，白条猪的进货价是19.8元/斤，4日到了20.5元/斤，到了10月10日的时候，一斤白条的进货价到了24.5元/斤，从10月20日至10月30日，白条进货价每斤均在25元以上，其中，10月24日、25日和26日，猪肉白条价稳定在29.15元/斤，比10月3日的进货价，一斤贵了9.5元。”刘女士说，进入11月份后，猪肉白条的进货价开始略有下跌，11月1日的进货价为28.25元/斤，到了11月16日时，进货价为25.9元/斤，到了11月17日的时候，进货价为24元/斤，短短一天时间一斤便宜了近2块钱。
进货价便宜了，市场销售价也几乎同步降低。记者走访部分超市和农贸市场发现，猪肉零售价格确实便宜了。“去皮后腿肉25.90元/斤，去皮后腿肉29.9元/斤……”在沂蒙路一家大型超市，记者看到，猪肉腿肉的零售价格一斤已经降至了30元以下。
“猪肉便宜了，买点回家包水饺，你看，这肉多新鲜！”在
北城新区一家超市，猪肉销售区的工作人员热情招呼过往的市民。得知肉价降低，不少人停下脚步进行采购。
据工作人员孙女士介绍，高高在上的猪肉价格直接影响了他们日常的销量。随着猪肉价格的走低，销量明显增多。“价格虽然降低了一些，但是还是有些贵，我买了不到2斤肉就花了50多块钱，这对于工薪阶层来说价格还是太高。”前来购物的刘女士这样说到。
猪肉价格变化殃及替代品
养猪户坦然：震荡的价格行情让人受不了
沂水县李先生从事鸭子的养殖和屠宰，年出栏鸭100万只。说起今年的生意，他用了一句“心惊胆战”来形容。“猪肉价格过高，老百姓肯定会寻找其他肉类的替代品，鸭的销量比往年来说，有了明显增多。”李先生说，特别是10月份，可以说白条鸭的销售价格创了有史以来最高，达到了1.7万元/吨，折合到到零售每条白条鸭达到了8.5元/斤。而在往年同期，白条鸭的价格还8000元/吨，是今年价格的一半。
李先生说，和往年不同的还有价格忽高忽低的市场。20天前的白条鸭批发价格还是1.7万元/吨，而短短20天后，白条鸭的价格已经跌至8000元/吨，这样的价格变化真有些让人受不了。
“鸭子价格的变动和猪肉有着密切的联系，随着猪肉价格高点的走低，白条鸭的价格也呈现直线下降。”李先生说，变化多端的市场让他有些摸不清头绪，没想到猪肉价格的变动会给其他养殖行业带来这么明显的改变。
猪肉价格的变动不仅影响了鸭子的养殖和屠宰，同样对毛鸡的养殖也产生了影响。“随着猪肉价格的走低，毛鸡的出栏价格也有所回落，降至了4.8元/斤，而10月份的时候，毛鸡价格和猪肉价格同步走高，出栏价最高达到了6.5元/斤。”沂水道托镇兽医站季大平站长给辖区内10余家养殖场做技术指导，几乎每一天养殖行业的交易价格，他都会留心观察。在他看来，猪肉价格已经影响到了整个养殖行业。
发改：每斤生猪降了6元
临沂市发改委价格监测中心工作人员介绍，受国家一系列恢复生猪生产政策影响，同时叠加市场终端消费低迷因素，11月我市生猪、猪肉价格持续高位回落，特别是生猪价格降幅达30%，调控“组合拳”效果显现。
数据显示，11月份以来，我市生猪、猪肉价格呈高位回落态势，11月1日监测的生猪、猪肉价格分别为20元/斤、31.73元/斤，之后价格持续高位回落，截止11月18日每斤生猪、猪肉价格回落至14元/斤、28.35元/斤，半月多的时间每斤下降了6元、3.38元，降幅为30%、10.65%，降幅明显。
饲料方面，价格相对保持稳定。监测玉米平均价格1.0元/斤，与上周持平；麦麸平均价格0.74元/斤，与上周持平；豆粕价格1.59元/斤，较上周每斤1.61元下跌0.02元，跌幅1.24%。
对于未来走势，临沂市发改委价格监测中心工作人员认为，目前生猪产能完全恢复还需要时间，市场缺口依旧存在，短时间将持续供应偏紧的现状；同时随着元旦、春节等节日的来临，猪肉需求量将明显增加。预计下阶段，生猪价格回落一定价位后将逐步企稳，维持震荡运行态势，持续下跌回调的可能性不大。
探原因：一系列规定政策落实后效果初显
猪肉价格为什么会出现止涨回落？ 季大平指出和前期养猪户惜售有关。“虽然生猪和猪肉价格出现回落，但是市场并不稳定。”，就像生猪出栏价格，11月17日，他们镇上养殖户的出栏价格还是13元/斤，而到了11月18日，价格就变成了16.2元/斤。他认为，目前猪肉价格的走低和前段时间养殖户惜售有关，一些养殖户为了把利益最大化，把猪养到200斤，甚至是300斤，这一批被养大的猪集体投入市场，有效缓解了前段时间缺猪的困境，也一定程度上拉低了猪肉的价格。
消费低迷，猪肉价格上涨乏力也是一个原因。季大平认为，近期生猪、猪肉价格双双过高，消费者纷纷选择购买其他的肉类、蛋类来替代猪肉，导致猪肉终端销售低迷，价格上涨乏力；同时屠企开工率较低，影响企业正常经营，为了企业持续健康发展，屠企压价的欲望反而更强烈，猪价出现高位回落现象在所难免。
临沂市发改委价格监测中心工作人员也进行了分析。他认为，8月份以来，国家连续出台加快恢复生猪生产、取消不合理禁限养等一系列规定政策，同时相继放开美国、加拿大等对我国猪肉的进口限制，增加猪肉供应，有力缓解国内市场猪肉供需失衡现状，促使生猪、猪肉价格出现高位回落。
图/文 临报融媒记者 吴慧
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