继加碘盐之后，又一项强化食品———铁强化酱油山东省试点推广工作日前已经正式启动，旨在通过食用含铁元素的酱油，改善居民缺铁性贫血。作为山东省首批确定的试点市之一，临沂市民对铁强化酱油的认知度如何呢？日前记者进行了调查。

　　超市难觅“铁酱油”

　　临沂市场上有没有“铁强化酱油”呢？昨日，记者先后走访了桃源超市、银座超市、沂蒙百货大楼等临沂市区几家大型超市，在酱油专柜记者看到，货架上琳琅满目地摆放了海天、加加、李锦记等十多个品牌的酱油，而每个品牌又分成生抽、老抽、凉拌酱油、调味酱油等多个品种，但是却鲜有“铁强化酱油”的身影。

　　“含铁酱油？我们这里只有一种。”在桃源超市酱油专柜，记者在咨询了导购员后，才终于在一处角落里发现了袋装“珍极铁强化酱油”的身影。而在沂蒙大楼，记者也仅看到了“巧媳妇铁强化酱油”这一种产品，与普通酱油相比，这几种酱油在包装上都标有醒目的“铁强化”标志和“国家铁强化酱油项目定点生产企业”字样，价格方面，珍极300ML装铁强化酱油售价1.9元，巧媳妇300ML装铁强化酱油售价1.5元，与普通酱油价格差不多。

　　市民对“铁酱油”不来电

　　“以前曾经卖过瓶装的海天铁强化酱油，但是销售很不理想，因此销售完就不再进了。”银座超市调味品专柜的导购人员说。而桃源超市的导购人员也表示，超市自2007年就开始引进欣欣牌铁强化酱油，但是一个月也卖不出两瓶，因此便撤柜了。

　　市民们对“铁强化酱油”是怎么看待的呢？记者随机采访了几位购买调味料的市民，他们均表示对铁强化酱油这个新品种不了解，“这个铁酱油应该是给缺铁的病人吃的吧？我又不缺铁，买它干吗？”一位市民困惑的说，而有的市民甚至认为“铁酱油”是商家进行的概念炒作。

　　沂蒙百货大楼调味品专柜负责人黄经理认为，“铁酱油”之所以叫好不叫座，与市民认知度差有直接关系，如果想要大力推广铁酱油，必须加大宣传力度，让市民们都了解“铁酱油”的好处。市民杨先生则认为，推广“铁酱油”，生产厂家和商场超市也要行动起来。“如果超市货架上的酱油都是‘铁酱油’，市民自然而然地就会购买了。”

　　“铁酱油”补铁挺实惠

　　临沂市疾控中心食品营养与学校卫生科蒋海英科长介绍说，补铁的方式有很多种，目前，市民广泛采用的大多是多吃含铁的食物，如动物肝脏、瘦肉、虾皮、木耳、菠菜等，但是，以植物性食品为主的膳食中所含铁的总量虽然足够多，但是可供人体吸收利用的并不多，而动物性食品中的铁更容易被人体吸收利用，但是，如果单纯为了补铁而增加动物性食品的比重，又容易导致蛋白质、脂类摄入过量，容易引起肥胖、心血管疾病等。因此单纯的依靠膳食搭配很难达到合理补铁的目的，而吃铁强化酱油来补铁是最为经济方便的一种途径。

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