近日“地沟油”风波席卷全国，市政府办公室下发紧急通知，要求在全市范围内集中开展地沟油专项整治工作，严厉打击生产、销售、使用地沟油的不法行为，进一步强化食品安全监管工作。
通知要求，各级各相关部门强化对油脂生产、加工、经营企业和餐饮服务单位的监督检查，仔细排查和清理非法生产、加工地沟油的黑窝点，摸清地沟油原料来源和销售渠道，加大案件查办打击力度，依法从快从重查处一批大案要案，进一步规范餐厨废弃物的收集、运输和处理，从源头解决地沟油问题。
同时，卫生、质监、工商、食品药品监督等部门要根据自身职责，认真查处非法生产地沟油的黑窝点，严厉打击使用地沟油加工食品的违法行为，对发现的问题一查到底。要以集货市场、批发市场、食杂店等单位为重点，查处经营假冒伪劣和来源不明的食用油行为，严厉打击销售地沟油的违法行为；要以城市、城乡接合部、旅游景区等为重点，以小餐馆、固定餐饮摊点、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等集体食堂为主要对象，开展对餐饮服务单位采购和使用油脂情况的监督检查，严厉打击购买、使用地沟油和非正规来源使用油烹饪食品的行为。
商务、城市管理、循环经济主管部门、环保、畜牧、公安等部门要根据实际，加强餐饮行业管理，规范餐厨废弃物收运、处置行为。餐厨废弃物产生单位要建立废弃物台帐，真实、完整记录餐厨废弃物产生数量、去向等情况，并每月向城市管理部门申报备案。
