今年7月份以来，大蒜市场价格持续上涨，再现2010年“蒜你狠”现象，引起社会相关行业持续关注。市物价局监测中心针对我市大蒜价格变动情况，及时进行专项调查。调查显示，今年大蒜价格单价达到近年最高值，价格高涨的背后既有供需失衡的原因，又受出口带动、社会炒作等影响，从调查情况看，没有发现在大蒜经营中有资金投机炒作行为。
17日，九州超市大蒜头价格为7.99元/斤。
一头大蒜得花一两块钱
这段日子是兰陵县苍山大蒜经纪人刘朝新最忙的时候。他一直忙着出库发苍山大蒜和蒜薹，一周发4个集装箱，每箱6万斤。11月以来，刘朝新共发了8箱，共计48万斤大蒜。这些集装箱都发往印尼市场，经印尼市场苍山大蒜将销往东南亚其他国家和地区。
“现在大蒜出库价一直在涨，从月初的6.1-6.2元/斤，涨到现在的6.4-6.5元/斤，虽然涨得慢了，但一直没下来。”刘朝新告诉记者。
据刘朝新了解，现在兰陵县一天发出的蒜米就达400万斤，一个月能发1.2亿斤。
记者17日从九州超市获悉的最新蒜价数据为：大蒜头7.99元/斤、网蒜10.9元/斤。有市民反映，由于蒜价高涨，一头大蒜现在得花一两块钱，很多市民吃水饺时饭店不主动提供蒜泥，有的饭店宁可赠送小咸菜也不愿向顾客提供蒜瓣。
兰陵县价格监测显示，今年7月下旬起，该县大蒜陆续出库交易，交易初期出库价格4.4元/斤，与去年同期价格3.5元/斤相比，上涨0.9元，涨幅达25.71%；大蒜出库价格最高时达6.5元/斤，相比初期的4.4元/斤，上涨幅度为47.73%。自7月份开始，月平均出库价格呈现阶梯上行态势。
“蒜你狠”还在发狠但涨幅收窄
全市价格监测数据显示，今年我市大蒜5月下旬进入收获季，7月开始陆续出库交易。自7月份大蒜上市交易以来，大蒜行情一路攀升，大蒜价格步步走高；从环比情况看，8、9、10月份大蒜价格涨势凶猛，月涨幅平均超过15%；至10月份，大蒜价格持续在高位运行，但涨幅收窄；至11月份大蒜价格涨幅已不足2%。从同比情况看，大蒜价格已接近翻番。11月份大蒜价格仍表现为上涨态势。
今年大蒜价格高开高走，广大蒜农种植收益明显增加，每亩大蒜种植成本5995元，总产值12090元，每亩可获利润6095元。因此在今年10月份新大蒜种植期间，总种植面积有所增加，蒜农种植热情较高。
价格高涨，供不应求，造成大蒜出口矛盾凸显。当前大蒜出口需求量不能得到满足，而出库交易价格又居高不下，造成出口市场进入不应冷淡的冷淡期，过高的价格使得采购商望而却步，不得不减少采购量，而真正的出口需求得不到释放，形成需求旺而交易不旺的局面。
物价部门预测，后期大蒜价格走势不确定因素增多。虽然短期内来看，大蒜价格涨势在望，价格上涨动力充足。但其上涨是建立在高风险的基础上，一旦市场陷入僵局，大蒜剩余存量过度累积，在未来需要短期内清仓时，大蒜价格很容易出现滑坡式下降。如果储存商可以放弃对过高利润的追求，适度增加出库交易量，就会更加有利于大蒜价格的稳定，有利于自身经营风险的降低，也会让大蒜价格回归合理区间。
调查未发现资金投机炒作行为
据调查，我市大蒜销售情况是75%由本地经销商收储，10%由外地经销商收购，15%由蒜农留种、自销。在收购资金方面，自有资金部分占20%，民间融资部分60%，银行贷款部分占20%。
从调查情况看，在我市大蒜经营中，没有发现有资金投机炒作行为。民间融资用于大蒜经营的比例比较大，大蒜营销属于“短平快”行为，经营者使用民间资金，借款、还款手续方便，使用及时。而且，大多蒜商的自有资金比较充裕，减少了经营风险。银行借款多数为小型商业银行和小额担保公司，国有大型商业银行资金很少进入大蒜市场，金融市场相对安全。
物价部门建议，各相关部门应成立联合执法小组，加强对大蒜市场的整顿检查。执法小组对具有一定规模的储存商、批发商提醒告诫，并对大蒜冷库出库、批发等环节进行摸底调查，发现串通、哄抬等价格违法行为，将迅速予以查处，防止价格异常变动。
大蒜种植易受天气影响，年景好坏直接影响大蒜产量、收益。价格主管部门加大宣传力度，积极协调蒜农和保险公司，将大蒜种植纳入农产品目标价格保险，为大蒜种植提供后勤保障，提高蒜农积极性，增加大蒜种植效益，解除潜在的种植风险。
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