“有机茶不就是没有污染、不用化肥的绿色茶叶吗？”面对记者关于有机茶调研的提问，市民张先生说道。有机茶就是简单的没有污染、不使用化肥吗？有机茶是绿色茶叶吗？带着这些问题，记者来到山东正山堂茶业有限公司豌青绿茶旗舰中心进行了走访调研。
“张先生说的对，也不对。有机茶确实是没有污染，不使用化肥的，但有机茶叶不是绿色茶叶，要比绿色茶叶还高一个层次。参照有机食品与绿色食品的规定，绿色茶叶是指甚少受到污染、限量使用化学农药、化肥激素等有害物质的茶叶，有机茶叶则是指没有受到污染，不使用化学农药化肥激素等有害物质，遵循有机农业生产体系和国际有机食品生产标准制作而成的茶叶，这里面差距还是有些大的。”旗舰中心文经理对记者介绍道。
那么，有机茶叶是如何种植和制作？在充满豌栗清香的茶室中，文经理向记者讲述了沂蒙有机绿茶品牌豌青绿茶种植制作的故事。“我们现在冲泡的就是豌青绿茶，你也闻到了，它具有比较浓郁的豌栗清香，这是北方茶的特色，但豌青茶香高而持久，这就是我们自己的特色了。”
据文经理介绍，豌青绿茶原产地位于莒南洙边镇。洙边镇是“南茶北引第一镇”，有着60年种茶制茶的深厚底蕴，可以说豌青绿茶完全承袭了“南茶北引”的茶脉。但山东正山堂没有满足于此，而是执着地追求更高品质的茶树。
“要想茶树更高品质，就得先养地。有机蔬菜的种植基地要求3年内没有使用过化学农药、化肥等违禁物质，且不能有空气污染、水土流失、风蚀及其他环境问题。那么，我们就花4年时间去养，更在茶园周围种植多样树木，与茶园相辅相成，形成自然共生的有机茶树自然生长体系。茶树的灌溉用水也采用未受污染的地下水以及地表泉水。”
深入了解后，记者得知，建立有机茶树自然生长体系只是有机茶第一步。在这之后，还有采摘、制作、运输等环节。为保证豌青绿茶的有机茶叶品质，山东正山堂建立全产业链控制体系，实现茶叶从茶园到茶杯全程不落地，也保证了豌青绿茶头遍不洗茶，营养更丰富。
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