近段时间，随着媒体对“牛肉膏”、“染色馒头”、“瘦肉精”等食品安全事件的曝光，一时间食品安全问题再次引起了社会广泛关注，一些消费者在看到报道后也将矛头指向食品添加剂，认为食品添加剂是食品安全问题的“罪魁祸首”，而在社会各界齐力声讨添加剂的同时，食品添加剂在食品生产加工环节中广泛使用却是一个不争的事实，“什么才能吃”也顿时成为消费者颇为头疼的事情。

　　为严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为，让市民能够吃得放心、吃得明白，近日，市监管部门相继实施了约谈餐饮服务单位，要求各餐饮单位如期向社会各界公示所使用添加剂等措施，然而，近日记者却在走访调查时发现，食品添加剂公示却遭遇了执行难的窘境。而面对如此添加乱象，“公示添加剂就能管住滥用食品添加剂吗？”“公示食品添加剂就能成为评比天平吗？”“怎样才能保障检查制度规范化？”也成了众多市民心中的疑问。

　　市民观点：

　　关键词：评比天平

　　在监管部门要求各餐饮服务单位公示所使用的食品添加剂，并开始严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为时，对于一些经常使用食品添加剂来弄虚作假的餐饮店来讲势必是一个噩梦的开始。

　　但是由于一些餐饮店使用剂量难以考证，以及卫生部公布了一些可食用添加剂，也给了一些不法商家浑水摸鱼的机会，从而也就造成了监管部门要求公示后，受访各餐饮店没有一家公示的执行难的窘境。

　　启阳美食街某餐饮店高经理：不公示吧，消费者骂咱不诚信；公示吧，又怕监管部门上门对咱进行查处。尽管部分食品安全事件的确与食品添加剂有关，但是有多少消费者能真正区分“食品添加剂”与“非食用物质”呢？即使我们使用的添加剂属于可添加范畴的，但是一旦写到这公示栏内，便有可能会被一些不知情的消费者误认为属于非法添加，甚至还可能会被监管部门当成“出头鸟”、被树成反面典型，十分不利于自家店在顾客心目中树立的形象。